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渠道网>餐饮加盟>葡京官网行情>想要做餐饮连锁店 就要会这些技能

想要做餐饮连锁店 就要会这些技能

2018年06月28日 14:13 来源:渠道网

每一个开餐饮店铺的老板都想把这自己的餐饮店铺做大,正所谓比想当将军的士兵不是一个好士兵。当时想要把餐饮店铺做到餐饮连锁店可不是一件容易的事情。首先要会的就是这几件事情。

1、掌握客情

客情:时段营业额/人均消费= 时段客人数  只有不断统计门店各个时段的客情,才能知道每个时间点需要做什么事情,如何安排人员的工作重点。从客情出发到排班,排班推出营运计划,而营运计划直接影响营业额的预估。此外,门店管理者和员工还要根据客情的变化确定什么时候开启设备,什么时候准备物料等等。

2、合理根据环境需求安排人手

对于五张台十张台的小门店来讲,不是问题,但一旦一家门店干到了二十张台以上的规模,人员流程规划就变得十分重要,它直接影响到顾客体验,进而影响你高峰时段的顾客人数。顾客抱怨叫不到服务员。很多餐饮老板在不断补给人员后,这个问题依旧无法解决

3、利润最大化

而客情和人员安排之所以重要,就在于它是提升效率和减少成本的关键,也是提供良好用餐出品体验的基础。

4、单店运营是品牌连锁发展的起点

单店运营的不断优化和升级,可以说,是餐饮品牌竞争的出发点。是接下来发展连锁管理的起点。

餐饮单品店店铺老板等你学会了这些,呢就距离餐饮连锁店的不远的。想要做餐饮连锁店呢都不是事情。当然小编分享给大家的希望对大家有所帮助。


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(责任编辑:geyuyuan)

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